Ингредиенты:
2 больших пучка свежего шпината или 400 г замороженного шпината
1/2 стак. риса «басмати» 
4 стак. воды
3 ст. л. оливкового масла
1 чашка натурального йогурта
1/2 ч. л. куркумы
1/4 ч. л. асафетиды
соль, перец, молотый кориандр и зира по вкусу

Свежий шпинат вымыть и мелко порубить.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить асафетиду. Добавить куркуму, кориандр и зиру, готовить еще 1 мин.
Затем добавить рис, влить воду, довести до кипения и варить на слабом огне 15 мин. Добавить рубленный или замороженный шпинат и варить еще 3 мин, посолить и поперчить. Снять суп с огня, дать немного остыть, влить йогурт. По желанию, суп можно посыпать толчеными грецкими орехами.